我的灶脚 - 香煎藕饼

 

在Christine 的食谱看到了卖相很吸引我的香煎藕饼

今天终于动手做了！为了配合个人口味，我也做了些许改变

材料：

- 莲藕 1段 

- 碎猪肉 200克
- 虾米 适量

- 红萝卜 适量
- 鸡蛋 1颗
- 生粉（又叫粟粉） 1汤匙
- 葱粒适量

- 盐 少许
- 胡椒粉 少许 

- 蒜头酥

调味料（腌制碎猪肉）：
- 细砂糖 1 茶匙
- 细盐 1/4茶匙
- 生抽 2茶匙

- 蚝油 适量

- 麻油 适量

做法：

1）蓮藕去皮, 切成薄件, 再切成幼粒备用。

2）虾米浸水切粒；红萝卜削薄片；把青葱切成葱粒备用

3）把莲藕，虾米，红萝卜和葱粒加入腌好的碎猪肉，拌匀

4）加入鸡蛋，少许胡椒粉，蒜头酥，拌匀

5）加入生粉，拌匀

6）不粘锅热少许的油，用手随意弄成藕饼，以中慢火煎至两面呈金黄色即可！

- 只需用少量的油，因为煎时碎猪肉还会出油

- 可加入香菇粒，玉米粒试试

- 材料的分量可煎出大约10块藕饼

- 无需沾任何辣椒酱，味道已经很棒了哦！连小螃蟹也吃了好几块呢！