我的灶脚 - 西谷米燕菜

自从吃了舅母做的 sago agar-agar 后，老公就常挂在嘴边。。

我就惟有帮老公解馋咯~

在网上找到了 recipe，改了一些，照自己的感觉做。。呵呵！ 

材料 A：

- 水 500ml

- 红色燕菜粉 10gm

- 糖 125gm

- 细盐 1/4 茶匙

- 椰浆 250ml 

- pandan essence 适量

材料 B：

- 水 500ml

- 绿色燕菜粉 10gm

- 糖 125gm

- 细盐 1/2 茶匙 

- 椰浆 250ml 

- pandan essence 适量

材料 C: 

西谷米 200gm

水 适量

做法：

1）西谷米浸泡5分钟。用大火煮至透明。取出后用水冲洗。分成两份待用。

2）把材料A 的水，糖，细盐，燕菜粉一起煮至溶解，加入椰浆。加入适量 pandan essence。

3）把一份的西谷米放入红色燕菜中，搅拌均匀，倒入盒子让它凝结。

4) 用材料 B 重复步骤 （2）

5）把另一份的西谷米放入绿色燕菜中，搅拌均匀，再倒在红色的燕菜上。

6）凝固后放入冰箱即可。

- 西谷米煮后膨胀起来时变得好多，还以为自己放错了量！如果锅子不够大，建议分成两份煮！

- 煮西谷米时，我直接用了滚水，不知道正确与否，还好出来的效果 ok :p

- 用冷水冲洗西谷米，洗后的量就没那么吓人了 :p

- 一定要等燕菜冷却了才加入西谷米，不然西谷米会往下沉，不能散布均匀！（我就是懒得等，所以绿色那层的西谷米都往下沉了。）

- 建议先把西谷米准备好再开始煮燕菜。（对于我这新手来说，煮西谷米的过程是很可怕的 :p）

- 为了要吃出层次感，我调整了两层燕菜的细盐量

- 可以用 pandan 叶代替 pandan essence （我发现近来的 pandan 叶都没什么香味，又懒得冲洗，所以干脆用essence。。哈哈）

- 在准备好绿色燕菜前，红色燕菜已经凝结了。为了让两层可以结合，就用叉子在红色燕菜上戳一些小洞后再倒入上层的绿色燕菜。

- 如果喜欢重口味的，我想可以减少水的量，增加椰浆！