冰箱里有鸡肉碎也有猪肉碎，干脆就两样一起用吧！
我也依据自己的喜好，改了一些做法
材料：
- 鸡肉碎 180gm
- 猪肉碎 70gm
- 咸蛋黄 1颗
- 咸蛋白 0.5颗
- 鸡蛋 3颗
- 温水 80ml
- 鸡精块 适量
腌料：
- 生抽 0.5tbsp
- 蚝油 1tbsp
- 麻油 少许
- 太白粉 1tbsp
- 胡椒粉 少许
做法：
- 把鸡肉碎和猪肉碎用腌料拌匀，腌大约30分钟
- 用温水把鸡精块溶化，倒入鸡蛋和咸蛋白中，拌匀
- 倒入肉碎，拌匀
- 把咸蛋黄弄碎，拌入蛋汁与肉碎中
- 先把 steamer 加热，再放入蒸大约20分钟，直至碎肉熟透
- 以鸡精块替代了鸡粉，要用温水把鸡精块溶解了再倒入蛋液中以免结块
- 在肉碎粒加入蚝油和麻油会更香
- 为了确定肉碎的味道，我先把一小块的肉碎在滚水里煮了试吃。。呵呵
- 因为怕会太咸，我只用了半颗的咸蛋白
谢谢 Christine 提供这么好的食谱！
虽然蒸出来后像月球的表面般凹凸不平，味道却很好！老公说：“有水准！” 哈哈！
强烈推荐厨房新手到 Christine 的网站看看，会有很多收获哦！
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