我的灶脚 - 奶油虾

无意间看到了 Christine 的网站，结果就被深深地吸引了
那里有好多简单又看起来很好吃的食谱
我决定了要试试 -- 奶油虾
用的材料和做法大致上都是依照 Christine 的食谱
为了方便下次再煮，还是记下来吧 :)

材料：
- 中虾 400gm
- 咸蛋黄 1颗
- 牛油  4tbs
- 细白糖 2 tsp
- 盐 少许
- 鸡精块 1小片
- 淡奶 (evaporated milk) 180ml
- 咖喱叶 大约30片
- 小辣椒 4支
- 橄榄油 适量

做法：
- 咸蛋黄蒸熟后压碎，备用
- 把虾的尖角去除，开背，去肠泥。洗干净，沥干水分。
- 把虾裹上太白粉，用橄榄油及牛油一起下锅油炸至刚熟。沥干油，备用

- 下牛油，小火煮至溶化。加入咖喱叶和辣椒，炒至香味出来
- 加入 淡奶，糖，鸡精片和少许盐，用中火煮浓
- 把虾倒入，炒至汁收干。
- 撒入咸蛋黄碎，上桌，趁热食用

- 大约花了20分钟把咸蛋黄蒸熟
-  先让虾子裹上太白粉再炸以让酱汁附着得更好
- 用小辣椒代替红辣椒。小辣椒去籽以免太辣

谢谢 Christine 提供这么好的食谱！
老公和我都吃得津津有味呢！
强烈推荐厨房新手到 Christine 的网站看看，会有很多收获哦！
网站名称： CR 简易食谱
网址： http://www.christinesrecipes.com/