我的灶脚 - pulut inti

那天买了一大包的椰丝回来配着蒸年糕吃。。结果还剩下一大堆
老公就提议了我做 pulut inti。。什么？！Pulut inti？老公是疯了吧~~我是吃过，可是从来没想过要自己做耶~~ 一定不容易吧？！

多得庄小芬和庄妈妈的帮忙，给了我她的食谱。。。
看了看，其实也不难。。只是，我有点担心盒装椰浆会把糯米破坏了
后来老妈从外婆家打了电话过来，就顺便问二舅母有没有什么办法~~
还好，做法也很简单：

糯米：
1）先把2杯糯米浸在水里，需浸2小时以上（我浸了5小时。。呵呵）
2）沥干水，放上pandan叶子，蒸15分钟
3）搅拌糯米，喷一些水，再蒸15分钟。总共蒸45分钟，重复此步骤3次
4）加入适量的水和盐于椰浆，倒入蒸好的糯米中，搅拌均匀

椰丝 (inti)：
1）把 gula melaka 和白糖煮至溶化于适量的水中
2）加入椰丝。煮至适当的湿度

就这么简单！登登！我的 pulut inti 搞定了！！！


老公的评语：
比外面买的还好吃。。椰丝的湿度刚刚好！糯米也很香！

我的小笔记：
因为担心糯米会太硬，在每次15分钟开锅时我加入了大约3个汤匙的水
记过糯米就软了一些。。。下次真的要喷水就够了 :p