今天手痒痒,又蒸了马来糕。。只蒸了食谱上一半的分量。。
可是结果却让我觉得不满意 :(
这次做了一些改变:
1 - 用了 raw sugar
2 - 为了可以达到蓬松的效果,先把鸡蛋和糖打发一些
3 - 用了盒装椰浆 (Kara)
4 - 用电动 steamer
结果:
1 - raw sugar 溶化时的颜色比一般白糖来得深,就没煮那么久。。焦糖的味道不够香!
2 - 并没有让糕更蓬松,反而比之前蒸出来的少了很多的蓬松层,都快变成蛋糕了 :( 看来这招是行不通的,得再想想办法!
3 - 椰浆的香味有出来!盒装可以替代新鲜的,方便多了!
4 - 蒸的时间得长一些,虽然只有一半的分量,却花了55分钟!
结论:
得再研究改良。。绝不死心!!!哈哈

沒有留言:
張貼留言