我的灶脚 - 南瓜 kaya

好久没吃 kaya 了，心血来潮，决定煮南瓜 kaya！！！

看了 ching 和 annann 的做法后，决定将她们的做法和我自己做 pandan kaya 的方法融合。。

当然，我成功了！

浓浓的蛋香味遮掩了南瓜的味道，对不怎么喜欢南瓜的我来说是一大好事！呵呵！

材料：

- 500gm 南瓜

- 300gm 椰浆

- 180gm 白糖

- 半小匙盐

- 6颗鸡蛋

- pandan 叶适量

做法：

1）南瓜去皮去籽，切片，蒸15-20分钟至熟

2）去掉南瓜多余水分，趁热压烂成泥。加入白糖，趁热让白糖溶化，搅拌均匀

3）加入椰浆

4）倒入搅拌机打至幼滑均匀

5）加入鸡蛋于搅拌机，再打2-3秒

6）加入 pandan 叶，以小火隔水炖煮

7）须不停搅拌以防粘锅，慢慢炖煮至浓稠

8）炖煮70分钟，已达至理想的浓稠度

- 用了 Kara 的盒装椰浆替代新鲜椰浆，效果很好

- 得选较熟的南瓜，会比较甜

- 加入鸡蛋后，不可用搅拌机打太久

- 需用室温的水开始隔水炖煮