我的灶脚 - 无锡排骨 + 香菇上海青

在网站上看到了糖醋排骨的煮法，想说试一试
结果老公说他想吃无锡排骨，上次吃了一次，上瘾了
没办法，惟有试一次啦~~还好网站上还有教。。

我改变了一些网站上的煮法。。花了整个下午的时间呢！


1. 把排骨入水汆烫一下，去血水
2. 在碗里加入姜片和葱段，再把排骨放进热锅里蒸大约25分钟
3. 把酱油拌入蒸好的排骨，腌一下
4. 油锅加热，放入排骨炸至金黄色
5. 准备姜片，葱段，一个八角和一个桂皮
6. 油锅加热，放入以上材料，翻炒一下子
7. 再加入炸好的排骨翻炒
8. 加入适量的水，半块鸡精块，糖1匙，番茄酱3匙，盐适量和2匙白米酒
9. 让排骨在汤汁里面炖大约1个小时
10. 加入芡汁勾芡，开大火，把汁收浓

忙了整个下午，我的无锡排骨终于搞定了。。
我也炒了香菇上海青。。


老公的评语：
无锡排骨非常好吃，非常香。。而且很健康，因为没加味精
可以和包装的无锡排骨媲美，甚至可以拿去卖了！
而香菇上海青叶炒得很有水准，味道刚刚好 :)

我的心得：
- 下次绝对不炸排骨！被那些王八蛋油喷死我了
- 油要少放一些
- 可以多放八角和桂皮；亦可加入一些豆腐乳